Receta de hoy: Bizcochuelo de mandarina
Ingredientes:
4 plátanos maduros
3 huevos
4 mandarinas maduras
1 yogurt de plátano de 150 cc.
200 gr de azúcar
200 de aceite
390 gr de harina de trigo
10 gr. de levadura en polvo
20 cc de esencia de vainilla
40 gr de mantequilla
Para el glaseado:
270 gr de azúcar
Jugo de 2 mandarinas (el zumo)
40 gr de maicena
Hielo picado a gusto
Preparación:
1.Pelá y cortá los plátanos en trozos.
2.Lavá dos mandarinas y cortá en cuatro partes con su cáscara. Retirá las semillas.
3.Extrae el jugo de las dos mandarinas y reservá.
4.En un vaso de licuadora, agregá los plátanos y las mandarinas. Añadí el yogurt, la vainilla, el azúcar, el aceite y los huevos. Batí durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
5.En un bowl, vertí la mezcla anterior. Añadí poco a poco la harina y la levadura. Mezclá con ayuda de una paleta de madera, realizando movimientos envolventes.
6.Precalentá el horno a 170 grados.
7.En un molde apto para horno, agregá una cucharada de mantequilla para engrasar todos sus bordes y el fondo. Enhariná y vertí la mezcla del bizcochuelo.
8.Horneá durante 45 minutos.
9.Mientras tanto, prepará el glaseado, poniendo el azúcar y la maicena en un recipiente de batidora de mano. Batí poco a poco, incorporando trozos pequeños de hielo hasta obtener una textura gomosa.
10.A continuación, añadí el jugo de dos mandarinas, y luego mezclar hasta obtener la textura deseada.
11.Ya horneado el bizcochuelo, retira y deja enfriar sobre una rejilla.
12.Cuando esté totalmente frío, agrega por encima el glaseado de mandarina. Se puede decorar con gajos de mandarina sobre el glaseado.
