Receta de Cheesecake sin Horno

Agua 35 cc

Esencia de vainilla 1 cdita

Galletas de chocolate rellenas de crema 360 grs

Gelatina sin sabor 7 grs

Azúcar 1/4 Taza

Jugo de limón 1 cda

Crema de leche 1 y 1/2 Taza

Mantequilla 100 grs

Queso Crema 380 grs

Retirarles a la galletas la crema y reservar por separado tanto la crema con las galletas sin relleno.

Procesar las galletas, reservar ¼ de taza y colocar el resto en un molde desmontable.

Añadir al molde mantequilla derretida y mezclar con los dedos. Compactar para forra la base del molde. Llevar al congelador por 30 minutos.

Hidratar la gelatina en al agua y luego de 5 minutos fundir a baño maría.

En un bol mezclar con batidora de mano queso crema, el relleno de las galletitas, azúcar, jugo de limón, esencia de vainilla y sin dejar de batir añadir crema de leche.

Incorporar la gelatina fundida y seguir batiendo hasta integrar todo.

Verter este relleno sobre el molde con la base fría y llevar al frío hasta que tome consistencia, aproximadamente 120 minutos. Fuente: el gourmet