Cheesecake capuccino
INGREDIENTES
Para la base:
- Galletitas 1 paquete.
- Manteca 50 g.
Relleno:
- Café instantáneo 15 g.
- Esencia vainilla 2 cditas.
- Queso crema firme 1 kg.
- Azúcar 150 g.
- 3 huevos.
- Crema de leche 200 cc.
- Harina 3 cdas.
Cubierta:
- Crema 200 cc.
- Azúcar 1 cda.
- Canela media cdita.
- Cacao amargo o chocolate rallado.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la base: procesar las galletitas y colocar en la base de un molde, presionar bien con la mano.
2. Para el relleno: sacar el queso un rato antes de la heladera, afloja un poco moviendo con un batidor, una vez este blando agregar el azúcar, huevo, harina, esencia y el café (hecho una pasta previamente con un poco de agua). Integrar bien y volcar la crema sobre las galletitas y llevar a horno bajo por 1:30 hora, chequear la cocción, apagar el horno y dejar de un día para otro dentro del horno.
3. Para la cubierta: batir la crema con el azúcar a punto chantilly, colocar en una manga con boquilla lisa y formar un espiral. Arriba espolvorear con canela y chocolate rallado.
