Pollo arrollado navideño

INGREDIENTES

• Pollo (1)

• Sal

• Pimienta

• Orégano

• Perejil

• Ají molido

• Albahaca

• Albahaca

• Salchicha parrillera (½)

• Morrón rojo (1)

• Queso semiduro (150 grs)

• Aceituna negra (25 grs)

• Cebolla de verdeo (2)

Paso a paso

1. Primero, cocer la salchicha parrillera, asar el morrón y rehogar la cebolla, reservar (para el morrón, cocerlo en hornalla y pelar cuando se pone negro).

2. Deshuesar el pollo, abrirlo cual matambre, y colocarlo sobre papel film (apto para cocción) para que luego sea más fácil enrollarlo.

3. Condimentar con sal, pimienta, perejil, orégano y ají molido. Aromatizar con tomillo y albahaca.

4. Cubrir el pollo con rodajas de salchicha parrillera, tiras de morrón asado, bastones de queso semiduro, el verdeo picado y las aceitunas picados.

5. Para el armado, ayudarse del papel film para arrollar. Rectificar sal y pimienta.

6. Cerrar las puntas cual caramelo y bridar para darle forma, envolver también en papel aluminio.

7. Cocer al horno medio por una hora. Retirar el papel aluminio y film 15 minutos antes de terminar la cocción para que dore.

Cocineros Argentinos