Matambre al libro
Carne
INGREDIENTES
- Matambre de ternera 1 unid.
- Pimiento morrón rojo ½ unid.
- Cebolla verdeo 3 unid.
- Huevo duro 3 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Queso de máquina 6 láminas.
- Jamón cocido 8 fetas.
- Perejil c/n.
- Orégano c/n.
- Aceite c/n.
- Sal.
- Aguja e hilo para coser.
- Papel aluminio.
Espectacular MATAMBRE AL LIBRO 🔥, no te pierdas esta preparación increíble con todos los trucos que tenés que saber para que te salga bien rico 😉. PROCEDIMIENTO: 1. Cortar zanahoria, pimiento y cebolla de verdeo en ruedas o tiras finas. 2. Mezclar con perejil picado, orégano, huevo duro picado y condimentar. 3. Estirar un rectángulo de papel aluminio que sea más grande que el matambre. 4. Salpimentar y colocar el matambre con la grasa en contacto con el papel aluminio. 5. En una mitad colocar el relleno de la siguiente manera: primero poner fetas de jamón, sobre este el queso , luego los vegetales, otra vez queso y por último terminar con fetas de jamón. 6. Plegar el matambre como si estuviésemos cerrando un libro y coser para cerrar los bordes. 7. Plegar el papel aluminio dejando adentro al matambre. Cerrarlo bien y cocinarlo dentro de una asadera en horno medio (170º c) durante una hora hora y media. 8. Una vez transcurrido ese tiempo retirar del papel, subir la temperatura del horno al máximo y dorar durante 15 minutos más. 9. Dejar reposar unos minutos, retirar el hilo y servir. Que lo disfrutes! 🙌. Fuente: cocineros argentinos
