Los pasos para hacer empanada gallega y que salga perfecta
Preparar una auténtica empanada gallega no tiene por qué ser complicado. En este artículo, te guiaremos a través de cuatro pasos simples que te llevarán directamente a la rica tradición culinaria de Galicia.
Ingredientes
2 láminas de masa para tarta (podés utilizar masa comprada o prepararla en casa)
500 g de carne de ternera o mixta (pollo, cerdo), cocida y desmenuzada
2 cebollas grandes, picadas
Aceitunas verdes sin hueso, al gusto
Pimentón, sal y aceite de oliva
Preparación
En una sartén, rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la carne cocida y desmenuzada, incorporar pimentón, sal y cocinar hasta que los sabores se mezclen.
Precalentar el horno según las indicaciones de la masa. Extender una lámina de masa en una bandeja para horno.
Colocar la mezcla de carne y cebolla sobre la masa. Agregar las aceitunas, distribuyéndolas de manera uniforme.
Cubrir el relleno con la segunda lámina de masa. Sellar los bordes y realizar pequeñas incisiones en la parte superior para que respire. Hornear hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
Consejos
-Dejá reposar la empanada antes de cortarla para que los sabores se asienten.
-Experimentá con diferentes rellenos tradicionales como atún, pimientos o huevo duro.
-Asegurate de que el sofrito de carne y cebolla tenga la consistencia adecuada, ni muy seco ni muy jugoso.
