Fideos con salsas a la italiana

INGREDIENTES

• Salsa carbonara:

• Panceta 300grs

• Aceite de oliva c/n

• Ajo 2 dientes

• Vino blanco c/n

• Yemas 4u

• Queso rallado 100grs

• Crema de leche 250cc

• Perejil c/n

• Sal fina y gruesa c/n

• Pimienta c/n

• Salsa amatrichiana:

• Salsa de tomate 250cc

• Panceta 50grs

• Cebolla 1/2u

• Peperonchino 1

• Sal y pimienta c/n

• Salsa puttanesca:

• Aceite de oliva c/n

• Ajo 1 diente

• Anchoas 2 filet

• Salsa de tomate 100cc

• Aceitunas negras 3

• Alcaparras 1cda

• Perejil c/n

• Peperonchino 1

• Salsa carbonara: Cortar la panceta en tiras y dorar con el aceite de oliva y el ajo picado, deglasar con vino blanco y agregar la crema. Sasonar con mezcla de las dos sales, agregar el perejil y los fideos. Terminar con la yema, el queso y servir. Salsa amatrichiana: Saltear todos los ingredientes, agregar el tomate, sasonar. Agregar la pasta y servir. Salsa puttanesca: Saltear todos los ingredientes picados, agregar la salsa y cocinar unos minutos. Incorporar la pasta y servir.

• Fuente: cocineros argentinos