Ensalada en canastas de masa

INGREDIENTES

• Masa filo c/n

• Manteca clarificada c/n

• Aderezo:

• Palta 1

• Jugo de naranja 3

• Jugo de lima 1

• Cebolla morada ½

• Sal

• Cilantro 1 puñado

• Ají picante a gusto

• Tomate 1

• Ensalada:

• Hoja de remolacha

• Lechuga

• Brote de repollo

• Brote de rabanito

• Brote de poroto

• Rúcula

• Tomate cherry

• Cortar cuadrados parejos de masa filo. Pincelar el molde de canastitas con la manteca clarificada y colocar 3 capas de masa dando forma de corona (girando los cuadrados para que las puntas quden intercaladas). Cocer al horno medio precalentado por 2 minutos. Para el aderzo, licuar la palta junto a el jugo de los cítricos y la cebolla picada, el tomete cubeteado, el cilantro, el ají y la sal. Para la ensalada, en un bol, romper las hojas verdes y sumar los brotes y cherrys en mitades. Mezclar bien y rellenar las canastitas. Servir la canastita y el aderezo por separado. Fuente: cocineros argentinos