Ensalada en canasta de masa filo
INGREDIENTES
Masa filo c/n
Manteca clarificada c/n
Aderezo:
Palta 1
Jugo de naranja 3
Jugo de lima 1
Cebolla morada ½
Sal
Cilantro 1 puñado
Ají picante a gusto
Tomate 1
Ensalada:
Hoja de remolacha
Lechuga
Brote de repollo
Brote de rabanito
Brote de poroto
Rúcula
Tomate cherry
Cortar cuadrados parejos de masa filo.
Pincelar el molde de canastitas con la manteca clarificada y colocar 3 capas de masa dando forma de corona (girando los cuadrados para que las puntas quden intercaladas).
Cocer al horno medio precalentado por 2 minutos.
Para el aderzo, licuar la palta junto a el jugo de los cítricos y la cebolla picada, el tomete cubeteado, el cilantro, el ají y la sal.
Para la ensalada, en un bol, romper las hojas verdes y sumar los brotes y cherrys en mitades. Mezclar bien y rellenar las canastitas.
