Cómo hacer una tarta de chocolate y naranja con merengue vegano
Esta es la lista de ingredientes que pedimos en Súper Simpley que vos también vas a necesitar:
Masa quebrada de cacao
240 gr de harina 000
30 gr de cacao amargo
30 gr de fécula de maíz
100 gr de azúcar
1 yema
1 huevo
100 gr de manteca
Para el relleno
480 gr de queso crema
200 ml de crema de leche
1 sobre de gelatina sin sabor
2 naranjas
3 cucharadas de leche condensada o azúcar impalpable
Para el merengue vegano
1/2 taza de agua de garbanzo
1 cucharadita de cremor tártaro
100 gr de azúcar impalpable
Procedimiento
Para la masa juntamos los ingredientes secos: harina, fécula de maíz y el cacao, lo mezclamos y luego incorporamos la manteca y después la yema y el huevo. Integramos hasta que quede homogénea. La dejamos reposar en la heladera.
Después de 20 minutos, con la ayuda de film que lo colocaremos en la mesada, vamos a estirar la masa. La colocamos en el molde previamente enmantecando, le daremos una cocción a temperatura media de 15 a 20 minutos.
Para el relleno, con los ingredientes a temperatura ambiente, batimos la crema de leche y también el queso crema, hasta que las varillas del batidor formen una huella. En una cacerola colocamos el jugo de la naranja y diluimos el sobre de gelatina.
Le agregamos también la ralladura, si quisiéramos, y lo mezclamos con movimientos envolventes junto con la crema.
Con la masa lista vertemos la crema y lo llevamos a la heladera por dos horas mínimo
Para el magnífico merengue vegano, vertemos el agua a un recipiente donde podamos batir, hasta que se hagan burbujas. Agregamos el cremoso tártaro hasta que empiece a tomar volumen y poco a poco incorporamos el azúcar. Tomará la misma consistencia que un merengue hecho con huevo, sólo requiere de batir un poco más.
Preparamos una manga y decoramos la tarta .
Fente: MDZ
