Canastitas de merengue con helado

INGREDIENTES

• - Claras 100 g.

• - Azúcar común 150 g.

• - Azúcar impalpable 50 g.

• - Almidón 1 cda.

• - Jugo de limón unas gotitas.

• Armado:

• - Kiwi.

• - Frutillas.

• - Helado.

• - Menta.

PROCEDIMIENTO:
1. Para las canastitas, mezclar las claras y el azúcar con un batidor.
2. Llevar a baño María, batiendo lentamente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y volver a batir, esta vez con la batidora, hasta obtener un merengue firme. Continuar hasta que esté frío agregar el
azúcar impalpable.
3. Dibujar 6 círculos en una placa forrada con papel manteca. Poner el merengue en una manga con boquilla rizada y rellenar los círculos formando las bases de las canastitas.
4. Colocar 2 capas de merengue alrededor del borde de cada base.
5. Cocinar las canastitas, hasta que estén secas, en horno muy suave (3 a 4 horas) Reservarlas.
6. Limpiar las frutas, filetearlas y colocarlas en un bol. Rociarlas con jugo de limón y agregarles el azúcar.
7. Para el armado, rellenar con las frutas escurridas. Servirlas con las hojitas de menta, y helado. Fuente: cocineros Argentinos