Budines Navideños
1. BUDIN HAMBURGUÉS con CHOCOLATE
INGREDIENTES
- Manteca 300 g.
- Azucar 300 g.
- Huevo 6 unid.
- Harina 450 g.
- Polvo de hornear 15 g.
- Oporto 150 cc.
- Chocolate semiamargo 200 g.
- Nueces 200 g.
Cobertura:
- Chocolate semi amargo 200 g.
- Manteca 100 g.
- Cascaritas de naranja confitadas.
Paso a paso:
Cremar la manteca con el azúcar con batidora eléctrica. Integrar los huevos de a uno sin dejar de batir.
Integrar la harina mezclada con polvo de hornear y el oporto con movimientos envolventes.
Por último, mezclar las nueces y chocolate picados. Integarar nuevamente con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en molde de flan alto enmantecado y enharinado.
2. BUDÍN DE ZANAHORIA Y ANANÁ
INGREDIENTES
- Harina 0000 310 g.
- Polvo de hornear 2 cdtas.
- Bicarbonato de sodio 1 cdta.
- Sal ½ cdta.
- Clavo de olor molido ½ cdta.
- Jengibre molido ½ cdta.
- Canela ½ cdta.
- Aceite de girasol 240 cc.
- Azúcar negra 250 g.
- Azúcar blanca 65 g.
- Huevos 4 unid.
- Esencia de vainilla 1 cdta.
- Zanahorias ralladas 3 grandes.
- Ananá en cubitos 220 g.
- Nueces 120 g.
Cream cheese frosting:
- Manteca 300 g.
- Azúcar impalpable 200 g.
- Queso crema 400 g.
- Limón ralladura 1 cdta.
Paso a paso:
Mezclar todos los secos en un bowl.
Por otro lado mezclar los huevos con el aceite, los azúcares y la esencia.
Integrar los líquidos a los secos. Cuando estén integrados agregar la zanahoria rallada, el ananá en cubitos y las nueces.
Volcar la mezcla en un molde grande de budín.
Hornear a temperatura media por 50 minutos aprox.
Dejar enfriar y decorar con cream cheese frosting.
Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Por último agregar el queso con espátula de goma.
