Budín Navideño de chocolate

INGREDIENTES

Masa:

• Manteca 300 grs

• Azúcar 300 grs

• Huevo 6

• Oporto 150 cc

• Harina 0000 450 grs

• Polvo de hornear 1 cdta

• Ralladura de naranja 1

Relleno:

• Chip de chocolate 200 grs

• Ciruela bombón 50 grs

• Nuez 200 grs

Ganache:

• Chocolate semiamargo 200 grs

• Manteca 200 grs

Glasé:

• Jugo de naranja 50 cc

• Azúcar impalpable 200 grs

1. Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar.

2. Incorporar los huevos de a uno y la ralladura de naranja sin dejar de batir.

3. Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear.

4. Incorporar los secos y el oporto en dos o tres veces y de manera intercalada mezclando con espátula.

5. Agregar las nueces, chocolate y ciruelas picados y mezclar bien.

6. Para el armado, colocar la masa en un molde savarín enamntecado hasta los ¾ de su altura (dejar limpios los bordes libres, si dejamos masa, se quema y transmite olor a quemado a la preparación).

7. Cocer al horno medio por 45 minutos.

8. Bañar con ganache (picar el chocolate y fundir con la manteca derretida) y glasé (batir el azúcar con el jugo de naranja). Cocineros Argentinos