Sopa anti frío

INGREDIENTES

Aeite de oliva 3 cdas

Dientes de ajo 10 unid

Rama de apio picada

Tomates maduro 4 unid

Chorizo colorado picado 2 inid

Jamón crudo picado 200 grs

Pan viejo y duro 1/2 kg

Pimentón 3 cdas

Ají molido 1 cda

Pimienta negra molida 1 cda

Vino blanco 1 copa

Caldo de verdura 1 1/2 ó 2 lts

Para el gratinado:

Jamón crudo picado 150 grs

Huevo c/n

Saltear el ajo y el apio. Agregar el chorizo colorado. Incluir el vino blanco.Agregar el tomate, previamente rallados o picados, y luego el jamón crudo picado y frito. Agregar el pan, tostado y picado. Mezclar todo. Batir hasta generar un puré. Incorporar el caldo y hervir por 10 minutos. Servir y agregar el huevo crudo en la preparacion (1 por cazuela). Se va a cocinar solo con el calor de la sopa. Cocineros Argentinos