Roll de pescado

INGREDIENTES

● 6 Filet de pescado

● Hojas de perejil

● Zanahoria

● Cebolla de verdeo

● Ajo rallado

● Ralladura de limón

● tomates cherrys

● Vino blanco

● salpimentar

GUARNICIÓN:

● Rúcula

● Queso azul

● Peras

● Reducción de aceto

Procedimiento:

1. Limpiar los filets de pescado, salpimentarlos y pincelar con el aceite del ajo rallado, rellenarlos con las hojas de perejil, la zanahoria en escamas, cebolla de verdeo en juliana, tomate cherry a la mitad y ralladura de limón.

2. Cocinar en sartén con una base de vino blanco.

Para la guarnición:

1. Lavar la rúcula, desgranar el queso azul y cortar las peras en gajos que vas a sellar en una sartén. Cocineros Argentinos