Receta para éstas vacaciones de invierno: Pollo al disco

INGREDIENTES - Pollo 2 unid. - Puerro 3 unid. - Cebolla de verdeo 3 unid. - Cebolla colorada 4 unid. - Morrón rojo /verde/amarillo 1 de c/u. - Cerveza 1 L. - Porotos negro hervidos 1 kg. - Pimentón. - Aceite de oliva. - Sal y pimienta. - Tomates cherrys (salteados con ajo y tomillo). Guarnición: - Zapallo 1 unid. - Cebolla caramelizada 3 unid. - Tomates secos 10 unid. - Berenjenas asadas 1 unid. - Queso blanco 100 g. - Salsa blanca espesa 300 cc. - Mozzarella 300 g. - Sal y pimienta.

PROCEDIMIETO:

1. Trozar el pollo en octavos y sellar en el disco, retirar y agregar la vegetales en cubos no tan chico, mezclar.

2. Incorporar la presa de pollo y agregar la cerveza y levantar el fondo de cocción, condimentar y sumar el caldo si es necesario.

3. Sumar los porotos mezclar y cocinar unos 30/40 minutos.

4. Por otro lado saltear los tomates cherrys con un poco de ajo, tomillo salpimentar, reservar.

5. Para el zapallo lavar y cocinar en el horno hasta que este apenar cocido pero no del todo.

6. En un bol mezclar la cebolla, la berenjenas y los tomate secos picado, agregar la salsa blanca con los quesos y rellenar el zapallo, mezclar y llevar al horno hasta que se funda el queso y gratine.

7. Servir la cazuela de pollo con el zapallo. Fuente: Cocineros Argentinos