Receta de Pascua, ¡la más divertida! Cómo hacer huevos de Pascua paso a paso
El huevo de chocolate es un clásico de las Pascuas. Una delicia para compartir con amigos y en familia. Nada mejor que hacerlos en casa. Iriana Alvarez, de París Crepas @pariscrepas, reconocida por su pastelería de autor y sus crepes artesanales, comparte el paso a paso de cómo hacerhuevos de Pascua, para que puedas prepararlos en casa.
El paso más importante y clave es el templado del chocolate. Otra clave es elegir un buen chocolate, de la materia prima que utilices dependerá en gran parte el resultado de los huevos de Pascua que realices.
Con respectoa la decoración y el relleno vale adaptarlo a los gustos y posibilidades. A los clásicos confites de chocolates se les puede agregar como relleno pequeñas galletitas, o malvaviscos. Con respecto a la decoración de los huevos de Pascua, una alternativa puede ser con hilos de chocolate, negro o blanco colocado en una manga.
UNA FORMA MÁS SENCILLA DE DECORAR LOS HUEVOS DE PASCUA ES CON HILOS DE CHOCOLATE, NEGRO O BLANCO.
Ingredientes (Para 4 unidades)
500 gramos dechocolatecobertura semiamargo 70%
Chocolate baño sabor banana, cantidad necesaria
Malvavisco, a gusto
Confites de chocolate, a gusto
EL HUEVO DE CHOCOLATE DE PARIS CREPAS ESTÁ DECORADO CON CHOCOLATE SABOR BANANA.
Preparación
Para el templado del chocolate fundir el chocolatea baño de María hasta alcanzar los 45 °C.
Luego, agregar chocolatetrozado para bajar la temperatura a 25-28°C y volver a calentar levemente unos segundos hasta llegar a los 30° C.
Una vez completada la curva de temperatura, el chocolateestará listo para usar.
Verificar que los moldes a utilizar estén limpios, secos y a temperatura ambiente.
Rellenar por completo el molde y golpearlo para dejarlo escurrir. Con una espátula retirar el exceso.
Llevar a frío (8 a 12°C) durante unos 15 minutos aproximadamente. Transcurrido el tiempo, retirar del frío, dejar reposar unos minutos en ambiente.
Desmoldar y emparejar los bordes de cada pieza. Rellenar una de las bases con malvaviscos, confites de chocolate a gusto, e inmediatamente apoyar la otra cara para sellar el huevo.
Decorar la superficie con chocolatesabor banana o el sabor de preferencia. También se puede añadir colorantes de origen vegetal para conseguir el color deseado y diseñar a gusto. Fuente: MDZ
