Receta de hoy: Lasagna con berenjena y sin harina
Ingredientes:
3 berenjenas grandes
100 gramos de jamón en láminas
100 gramos de queso mozzarela en láminas
100 gramos de queso parmesano rallado
250 ml de salsa de tomates fritos o salsa bolognesa
Aceite
Sal
Preparación:
Aviso: Tener el horno precalentado a temperatura media.
1.Tomamos las berenjenas y las lavamos.Una vez que las tengamos limpias, las cortaremos finitas, preparemos un recipiente y le rociamos sal.
Dejaremos que "suden" un rato, las enjuagamos y secamos con papel toalla. De esta manera evitaremos el sabor amargo en cualquier receta.
2.Luego preparamos una cazuela con agua hirviendo y pasamos las láminas de berenjena para blanquearlas. La otra opción es hacerlo en la plancha. Sea como sea, sin excedente de aceite o agua.
3.Preparamos el molde que utilizaremos, que sea apto para el horno y colocamos un poco de aceite, colocamos una capa de berenjenas y luego parmesano, jamón y una feta de queso. Hacemos ese mismo procedimiento hasta completar el molde.
