Peculiar receta: Tamales dulces
Ingredientes
500 gr de harina de maíz
1 cucharada sopera de polvo para hornear
1 cucharada sopera de sal
250 gr de manteca vegetal, de cerdo o aceite en proporción (en la preparación te compartimos más detalles)
2 latas de leche condensada
50 gr de azúcar
100 ml de leche de vaca
2 gotas de colorante vegetal rojo
Hojas para tamal
Pasas a gusto
Preparación
1.Empezá por batir la manteca vegetal hasta que adquiera una textura cremosa. Este proceso puede llevar alrededor de 10 a 15 minutos. Si no querés pasar por este proceso podés sustituir la manteca por aceite (cantidad proporcional). Si preferís darle un sabor más típico, utilizá la de cerdo en lugar de la vegetal.
2.Luego, mezclá los ingredientes secos en otro recipiente: la harina de maíz, el polvo para hornear, la cucharadita de sal y el azúcar.
3.En paralelo, hidrata las hojas para el tamal. Para ello, sumergilas en un recipiente con agua tibia y dejalas reposar durante 15 minutos.
4.Continuá añadiendo poco a poco los ingredientes secos a la preparación de la manteca batida y mezcla hasta integrar todo.
5.Después incorporá la leche y las dos latas enteras de leche condensada a la preparación anterior y une todo. En este punto, podés agregar las gotas de colorante vegetal rojo para darle el color rosado tradicional.
6.Tené en cuenta que no es obligatorio agregar este adicional, por lo quepodésdejar los tamales en su color natural. Si querés darle otro toque de sabor, otra opción es añadir unas gotas de saborizante artificial del gusto que prefieras.
7.Una vez que tengas lista la preparación es momento de armar los tamales. Para ello, agregá sobre la hoja una porción de mezcla y distribuí desde el centro hacia arriba. Añadí algunas pasas y repetí el proceso según la cantidad que quieras preparar.
Un buen truco es rellenar los tamales dulces a tu gusto. Si los dejás en su color natural,podésañadirle trozos de piñas en almíbar, mermelada de frutas, ciruelas en pasa, entre otros.
8.Luego debés cocinarlos a baño María en una olla. Acomodalos de forma vertical para evitar que se abran durante la cocción. Cubrí con más hojas de tamal y tapa la olla. Llévala a fuego lento durante una hora, aproximadamente.
9.Para finalizar, retirá los tamales una vez pasado el tiempo de cocción y servilos inmediatamente.
