Pastel con Pollo

Papas 3 Unidades

Aceite de oliva c/n

Boniato 1 unidad

Cabeza de ajo 1/2 unidad

Caldo de Vegetales 300 miliitros

Cebolla 1 unidad

Eneldo fresco c/n

Harina 70 Gramos

Apio 2 Ramas

Manteca 70 Gramos

Limón 1 unidad

Manteca derretida c/n

Masa philo 250 Gramos

Mostaza de Dijon 3 cdas

Pata muslo de pollo 4 Unidades

Sal y pimienta c/n

Puerros 2 Unidades

Zanahorias baby 150 Gramos

En una fuente para horno, disponer del pollo sin piel, los ajos, la cebolla en gajos, el puerro y el apio picado, las zanahorias baby, el limón en gajos, las papas y el boniato en cubos medianos.

Incorporar la mostaza, el eneldo fresco y condimentar con sal y pimienta.

Agregar aceite de oliva, cubrir con papel aluminio y llevar a horno a 170° C por 2 horas.

En una olla derretir manteca, agregar harina y mezclar hasta formar una pasta (roux).

Agregar el caldo caliente lentamente y cocinar hasta lograr una consistencia cremosa y homogénea.

Transcurrido el tiempo retirar el pollo del horno y desmenuzarlo todo.

Remover los huesos, el limón y todo lo que no queramos que esté presente en el relleno del chicken pie.

Llevar toda la carne y los vegetales desmenuzados a una fuente para horno redonda tipo tortera, volcar la salsa roux dentro del relleno y mezclar.

Cubrir la superficie con masa philo acomodando las hojas para darle volumen, pintar con manteca derretida y llevar a horno a 180° C hasta dorar la masa.