Pastafrola navideña

INGREDIENTES

- Harina de trigo blanca 000 (orgánica mejor) 200 g.

- Harina integral de espelta 100 g.

- Harina de avellanas previamente tostadas 50 g.

- Azúcar rubio orgánico 120 g.

- Aceite 75 cc.

- Cacao amargo 1 cda sopera.

- Polvo para hornear 2 cdas soperas.

- Extracto de vainilla c/n.

- Ralladura de media naranja (opcional).

- Agua para terminar de unir c/n.

Relleno:

- Algún dulce rico (puede ser membrillo en bloque mezclado con algún dulce copado de frambuesa o frutos rojos) c/n.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocamos en un bowl todos los secos (harinas, polvo para hornear, azúcar, cacao) y los mezclamos.

2. Hacemos un hueco en el centro y colocamos el aceite, el extracto, ralladura).

3. Vamos formando un arenado con la ayuda de un tenedor y agregando agua de a poco. No amasar la masa. Es solo unir. Debe quedar una masa compacta y que no esté blanda pero tampoco seca

4. Fonzamos un molde de tarta desmontable enaceitado y enharinado en base y bordes.

5. Colocamos el dulce y luego hacemos el enrrejado. Otra idea es colocarle masa cortada en forma de estrellas por arriba (más alusivo a las fiestas).

6. Cocinamos en horno precalentado 180grado por 1 ahora aprox. Debería de formarse una capa crocante por fuera y los bordes estar ligeramente firmes.

7. Dejar entibiar y desmoldar con espátula. Cocineros Argentinos