Para el bolsillo de Enero: receta de Pan de Agua Dominicano, fácil y sabroso
Ingredientes
1 kg de harina de trigo común
500 ml de agua tibia
25 gr de levadura seca
2 claras de huevo
1 cda de azúcar
1 cda de sal
Pasos
1.En un recipiente, calentá agua tibia y agregá la levadura junto con el azúcar. Revolvé bien y dejá reposar por 10 minutos para activar la levadura.
2.En un bol grande, colocá la harina y hacé un hueco en el centro, como un volcán. Añadí la sal y luego incorporá el agua con la levadura disuelta.
3.Mezclá con una espátula hasta que la masa se vuelva densa y luego amasala con las manos hasta obtener una textura homogénea.
4.Formá una bola con la masa y colocala en un bol. Cubrí con un paño húmedo y dejá reposar durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
5.Pasado el tiempo de reposo, enhariná una superficie plana y verté ahí la masa. Estrala bien para liberar el gas formado durante el levado y luego dividí la masa en porciones para formar los panes.
6.Ahora, alargar los panes con las manos para dejarlos con su forma característica. Con un cuchillo, realizá un corte en el centro de cada pan.
7.Batí las claras de huevo y, con un pincel, barnizá cada uno de los panes con la mezcla.
8.Colocá los panes en una bandeja con papel encerado y dejá reposar durante 20 minutos adicionales para que suban un poco más.
