La receta para éste Martes: Berenjenas rellenas

INGREDIENTES

- 3 berenjenas.

- Muzzarella en rodajas.

- Tomate en rodajas.

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PROVENZAL 🔥:

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- Aceite de oliva.

- Perejil.

- Ajo.

- Albahaca.

- Sal.

- Pimienta.

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BOLOGNESA 🔥:

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- 1 cebolla.

- 1 zanahoria.

- 1 apio.

- 2 dientes de ajo.

- 500 grs de carne picada.

- Aceite de oliva.

- Vino blanco.

- Tomate triturado.

- Pimentón.

- Ají molido.

- Sal y pimienta.

- Orégano seco.

Procedimiento ⬇:

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1.âš¡Rehogar en oliva la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Salpimentar y sumar la carne. Condimentar y mover la carne para que se vaya separando y cociendo.

2.âš¡Desglasar con vino blanco y cuando se evapora el alcohol sumar el tomate. Reducir por unos 10 minutos a fuego bajo. Rectificar sal.

3.âš¡Para las berenjenas: hacer una incisión a lo largo (longitudinalmente), sin separar del cabito, llevar al horno fuerte con oliva, sal y pimienta hasta que la pulpa esté tierna.

Rellenar y gratinar. Que las disfrutes! 🍆✨.

.Fuente: Cocineros Argentinos