Ensalada de mariscos
INGREDIENTES
- Cayos de Vieyras 100 g.
- Colas de langostinos crudos 12 unid.
- Calamarettis limpios 250 g.
- Camarones 50 g.
- Lechuga morada y francesas.
- Palta 1 unid.
- Castañas 50 g.
- Manzana verde finamente cortada.
- Salsa inglesa gotas.
- Salsa picante gotas.
- Crema de leche 2 cdas.
- Ketchup 2 cdas.
- Mayonesa 2 cdas.
- Limón exprimido 1 unid.
PROCEDIMIENTO:
1. En un sartén dorar los mariscos levemente, retirar y reservar.
2. En un bowls formar un aderezo especial, con limón, oliva, salsa inglesa, salsa picante, mayonesa, ketchup y crema de leche. Agregar los mariscos mezclar y llevar a heladera.
3. Presentación, en plato fuente, disponer las hojas de lechuga, paltas en laminas, manzanas en laminas y los mariscos aderezados, por encima castañas picadas. Gajos de limón. Cocineros Argentinos
