Empanada de pastel de papa
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 g.
- Grasa vacuna 100 g.
- Agua tibia 450 cc.
- Sal 1 cda.
Puré de papas:
- 1 k de papas.
- 100 g de manteca cortada en cubos.
- 100 cc de leche caliente.
- Sal.
- Nuez moscada.
- 2 huevos.
- 150 g de muzzarella.
- 50 g de queso rallado.
Relleno de carne:
- 1 k de carne de roast beef (cortada a cuchillo 1 x 1 cm).
- 1 kg de cebolla.
- Pasas de uva un puñado.
- ½ vaso de tomate triturado.
- ½ vaso de caldo.
- 4 huevos duros.
- 8 aceitunas verdes.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 hojita de laurel.
- Aceite.
Armado:
- Mozzarella rallada.
Extra:
- Azúcar
- Canela
PROCEDIMIENTO:
1. En una cacerola o sartén, con un poco de aceite rehogar la carne junto con la cebolla durante el tiempo necesario para que empiece a tomar un poco de color y se cocine bien.
2. Agregar un poco de tomate, condimentar con sal, orégano y pimentón.
3. A último momento agregar aceitunas verdes descarozadas y un puñado de pasas de uva. Reservar hasta el momento del armado.
4. Hacer la masa, similar a una de empanadas. Dejar descansar.
5. Luego, estirar y colocar en un molde engrasado o enmantecado.
6. Darle una precocción de 8/10 minutos en un horno moderado.
