Cañoncitos rellenos con crema de limón
Los cañoncitos rellenos con crema de limón son una de esas recetas caseras que parecen de pastelería, pero se pueden preparar fácilmente en casa usando tapas de tarta compradas. Quedan dorados, crocantes y con un relleno cremoso, fresco y ligeramente ácido que combina perfecto con la masa. ¡Manos a la obra!
En la cocina hay un secreto para que los cañoncitos mantengan su forma y queden bien crocantes: enrollar las tiras de masa sobre los moldes sin superponerlas demasiado y pincelarlas con huevo antes de hornear.
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo de pasos
20 minutos
Tiempo total de preparación
35 minutos
Modo de cocción
Horno
Dificultad
Fácil
Tipo de cocina
Pastelería casera
Ingredientes
1 paquete de tapas de tarta (para los cañoncitos)
1 huevo (para los cañoncitos)
2 cucharadas de azúcar (para los cañoncitos)
2 yemas (para la crema de limón)
250 ml de leche (para la crema de limón)
50 gr de azúcar (para la crema de limón)
20 gr de almidón de maíz (para la crema de limón)
Ralladura de 1 limón (para la crema de limón)
2 cucharadas de jugo de limón (para la crema de limón)
1 cucharadita de esencia de vainilla (para la crema de limón)
1 cucharadita de esencia de vainilla (para la crema de limón)
Azúcar impalpable, para espolvorear
Pasos
Cortá cada tapa de tarta en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho.
Enrollá cada tira sobre un molde para cañoncitos, comenzando desde una punta y haciendo que los bordes se superpongan apenas.
Pincelá con huevo batido y espolvoreá con un poco de azúcar.
El gran secreto de esta receta es no enrollar la masa demasiado apretada: tiene que quedar ligeramente suelta para que, al hornearse, pueda expandirse y formar un cañoncito crocante.
Acomodá los cañoncitos sobre una placa con papel manteca y horneá a 200 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados. Dejá enfriar y retiralos cuidadosamente de los moldes.
Para la crema, mezclá las yemas, el azúcar y el almidón de maíz. Agregá la leche de a poco mientras revolvés.
Llevá a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Retirá del fuego y agregá la ralladura, el jugo de limón y la vainilla.
Cubrí la crema con film en contacto y dejá enfriar completamente.
Colocá la crema de limón en una manga pastelera y rellená los cañoncitos desde ambos extremos.
Espolvoreá con azúcar impalpable para decorar
