Bolitas de queso
Las reuniones con familiares o amigos siempre tienen un protagonista indiscutido: la picada. Por eso, muchas personas buscan sumar recetas simples, económicas y originales que complementen los clásicos ingredientes y sorprendan a los invitados.
Dentro de las opciones menos conocidas, las bolitas de queso se destacan por su exterior crocante y un interior suave, pero lleno de sabor.
Además de prepararse con ingredientes fáciles de conseguir, son ideales para servir recién hechas junto a salsas, fiambres o una tabla de aperitivos.
Ingredientes para las bolitas de queso
250 gramos de queso mozzarella rallado.
100 gramos de queso parmesano rallado.
1 huevo.
3 cucharadas de harina.
2 cucharadas de fécula de maíz.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Pimienta negra a gusto.
Orégano o perejil picado (opcional).
Pan rallado o panko para rebozar.
Aceite para freír.
Paso a paso
En un bol mezclar la mozzarella, el parmesano, la harina, la fécula de maíz, el polvo para hornear y la pimienta.
Incorporar el huevo y mezclar hasta obtener una preparación uniforme y moldeable. Si queda muy blanda, agregar una cucharada extra de harina.
Llevar la mezcla a la heladera durante 20 a 30 minutos para que tome consistencia.
Con las manos apenas humedecidas formar pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
Pasarlas por pan rallado o panko para lograr un rebozado más crocante.
Calentar abundante aceite a unos 170 grados y freír en tandas durante dos o tres minutos, hasta que estén bien doradas.
Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente.
Servir inmediatamente para disfrutar del queso fundido.
