Zapallitos rellenos
INGREDIENTES
Opción 1:
- Zapallitos 3 unid.
- Cebada cocida 300 g.
- Cebolla 1 unid.
- Puerro 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Espinaca 1 paquete.
- Salsa blanca 200 g.
- Queso rallado.
- Mozzarella.
Opción 2:
- Zapallito verde 8 unid.
- Queso cremoso 200 g.
- Queso rallado tipo reggianito.
- Carne picada. 300 g.
- Cebolla 1 unid.
- Morrón ½ unid.
- Ajo 1 diente.
- Tomate triturado 1/2 taza o 1/2 lata.
- Sal.
- Condimentos a gusto (pimienta, hierbas, pimentón, etc).
Salsa:
- Tomates perita 1 lata.
- Ajo 3 dientes.
- Tomillo fresco.
PROCEDIMIENTO:
Opción 1:
1. Cortar la tapa de los zapallitos, ahuecar y cocinar 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.
2. Una vez cocido escurrir sobre repasador boca abajo.
3. Para el relleno saltear la cebolla y el puerro, la zanahoria las la pulpa del zapallitos.
Salpimentar.
4. Por último, agregar las hojas de espinaca picadas y la cebada cocida, mezclar y sumar
la salsa blanca y queso. Rellenar y hornear hasta gratinar en horno medio.
