Vacío encebollado
eINGREDIENTES
- 1 vacío.
- 2 kg de cebollas juliana.
- 3 chorizos de cerdo magros.
- 10 ajos.
- Ají molido.
- Orégano.
- Achiote.
- Vinagre de vino o aceto balsámico.
- Vino tinto.
- Sal.
- Pimienta.
- Papel de aluminio.
Para las batatas confitadas:
- 1,5 kg de batatas peladas y cortadas en
cubos.
- Aceite.
- Ajo.
- Romero.
Procedimiento:
1.âš¡Poner la carne con las cebollas y los chorizos desgranados en una fuente y condimentar. Agregar vino y vinagre.
2.âš¡Tapar con aluminio y cocinar en el horno de barro (el tiempo depende del tamaño de la pieza y del punto de cocción que deseen la carne).
3.âš¡Cocinar las batatas cubiertas en aceite a fuego bajo hasta que estén tienas.
Colarlas y Freírlas en aceite bien caliente.
4.âš¡Servir todo junto, y a disfrutar! 🥩ðŸ 🔥. Cocineros Argentinos
