Vacío al libro

INGREDIENTES

• - Vacío 1 unid.

• - Sal.

• - Pimienta.

• - Aceite de oliva.

• Relleno:

• - Manteca.

• - Cebolla 2 unid.

• - Cebolla de verdeo 2 unid.

• - Provoleta 2 unid.

• - Morrón rojo 2 unid.

• - Champiñones.

• - Provenzal c/n.

• Ensalada:

• - Lechuga.

• - Cebolla morada.

• - Albahaca.

• - Aceite de oliva.

• - Aceto balsámico.

• - Orégano.

• - Tomate.

• - Mostaza.

• - Jugo de limón.

• - Sal.

• - Pimienta.

Espectacular VACÍO AL LIBRO con ensalada, para disfrutar de un buen plato de carne en tu casa con esta receta deliciosa!

PROCEDIMIENTO:

1. Para el relleno, rehogar en manteca la cebolla fileteada y el verdeo picado y los champiñones. Salpimentar.
2. Para el armado, disponer el vacío en la mesada con la carne hacia arriba, y pintar con el provenzal. Cubrir una mitad con el salteado de cebollas y champiñones las provoletas ralladas, los morrones asados previamente y cerrar cosiendo con hilo parrillero o utilizar palillos. Salar.
3. Para la cocción, llevar al horno en placa aceitada por unos 90 minutos a fuego medio.
4. Para la ensalada: Poner la lechuga y cebolla en juliana en un bol, agregar las hierbas frescas, el tomate cubeteado, aderezar con la mezcla de oliva, aceto, sal, pimienta, jugo de limón y mostaza. Fuente: cocineros argentinos