Vacío al disco con papas españolas
INGREDIENTES
- 2 kg vacío.
- 2 dientes de ajo.
- 2 unid cebolla.
- 1 unid zanahoria.
- 3 unid puerro (la parte blanca y verde).
- 1 unid pimientos rojos y verdes.
- 4 unid tomates cubeteados.
- Ají molido y pimentón.
- Chimichurri.
- Hojas de laurel.
- Vino tinto c/n.
- Caldo de carne.
- 2 unid de papas.
- 4 Huevos.
VACÍO AL DISCO CON PAPAS ESPAÑOLAS Y HUEVOS FRITOS 🥩🥔ðŸ³ðŸ”¥ tentate con este mega plato espectacular!! seguí el paso a paso acá abajo y preparalo en tu casa PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el vacío en porciones, (aprox de 300 grs cada porción).
2. En un disco bien caliente agregarle un poco de aceite y sellar el vacío todas las porciones, pintar cada porción con chimichurri.
3. Una vez dorados retirar hacia los costados del disco y dejar un hueco en el medio donde va a quedar el jugo, incorporar el ajo. el puerro la parte blanca y
verde, luego agregar la cebolla, los morrones y la zanahoria, todo cortado en juliana gruesa. Salpimentar a gusto y mezclar todas las verduras. Agregar dos hojas de laurel.
4. Agregar el vino tinto y dejar evaporar, incorporar el caldo de carne casi cubriéndolo.
5. Cortar las papas en rodajas, aproximadamente de 1 cm de espesor, e incorporarlas en el disco.
6. Dejar cocinar aprox por una hora, a fuego bien bajo
7 En una sartén, hacer cuatro huevos fritos individuales y colocarlos por encima. A disfrutar! Fuente: cocineros argentinos
