Pescado frito con ensalada
INGREDIENTES
- 2 filets de un pescado firme.
- 150 g de harina.
- 150 g de harina de arroz.
- 150 cc de agua fria.
- 150 cc de vodka.
Para la ensalada:
- Eneldo.
- 1 Hinojo cortado finito y puesto en agua fria (para que quede más crujiente).
- 3 Rabanitos, cortados en gajos finitos.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Jugo de 1 limón.
PROCEDIMIENTO:
Cortar el pescado en bastones medianos.
En un bol mezclar sin que se formen grumos, las harinas, el agua y el vodka, debe quedar una mezcla corrediza pero no muy liquida.
Pasar los bastones de pescado por la harina, retirar el exceso y luego pasarlos por el tempura, para luego freír en abundante aceite. Fuente: Cocineros Argentinos
