Panettone

INGREDIENTES

(Rinde 3 unidades).

- Harina 0000 1 kg.

- Sal 15 g.

- Azúcar 133 g.

- Manteca 200 g.

- Levadura fresca 50 g. Si usás levadura seca es un 15% de la levadura fresca.

- Huevos 6 unid.

- Esencia de vainilla.

- Ralladura de limón.

- Agua de azahar.

- Leche 183 cc.

- Miel 33 g.

- Frutos secos 800 g.

PROCEDIMIENTO:

1. Poner todos los secos en la batidora. Mezclar.

2. Por otro lado mezclar los huevos con la ralladura de limón, la miel y la leche, incorporar a la preparación anterior.

3. Formar un bollo liso e incorporar la manteca hasta que quede homogénea y por último la fruta.

4. Dejar descansar en bloque durante 30 minutos y luego formar los bollos y dejar descansar nuevamente hasta que duplique.

5. Hornear a 180 grados durante 45 minutos. Fuente: Cocineros Argentinos