La receta para hoy: Tortilla de papas sin huevo y vegana
El momento de hoy muestra que cada vez más el mundo debe prepararse para dar de comer a muchas personas que manifiestan problemáticas o condiciones atinentes a la alimentación que deben ser cuidadas (como la intolerancia a la lactosa, o la necesidad de comer sin tacc).
También es una realidad que son muchos los que hoy se inclinan por el vegetarianismo o el veganismo, y esta tendencia puede verse en la cantidad de opciones gastronómicas en materia de restaurantes que proliferan cada vez más.
Para reemplazar el huevo existen algunas opciones: semillas de lino, semillas de chia, aguafaba o agua de garbanzos y la harina de garbanzos que será la protagonista de esta receta. Hoy elegimos combinar la harina garbanzos como ligue y unas ricas patatas.
Esta receta es muy económica y fácil ¡para hacer en un abrir y cerrar de ojos! Si necesitaremos una sartén para la cocción, recuerda lavar muy bien las patatas y cortarlas del mismo grosor. Ahora nos toca cocinar esta deliciosa tortilla.
¡A PELAR PAPAS PARA HACER LA TORTILLA!
Ingredientes:
400 gramos de patata
150 gramos de cebolla
½ pimiento rojo
70 gramos de harina de garbanzos
180 ml de agua
Aceite de girasol para freír las patatas
Sal
Pimienta
HAY MUCHAS OPCIONES PARA COMER TORTILLAS ¡Y ESTA OPCIÓN SIN HUEVO, EXCELENTE!
Preparación:
Lavamos todas las verduras, pelamos las patatas y cortamos en lonjas muy finas. Posteriormente cortamos en juliana el pimiento y la cebolla. Tomamos una sartén con abundante aceite y esperamos a que tome temperatura, cuando esté caliente y con todos los elementos necesarios les daremos cocción a las patatas. También agregamos la cebolla y el pimiento para que se cocinen.
Mientras en un recipiente colocamos el agua templada o a tiempo y la harina de garbanzos, mezclamos bien con la ayuda de unas varillas, debemos evitar los grumos.
Con los vegetales cocidos y la mezcla lista, unimos ambas preparaciones y sazonamos. Preparamos una sartén con aceite, cuando tome temperatura vertemos la mezcla y dejar a fuego bajo por unos 5 minutos de cada lado y listo. Fuente: MDZ
