Helado de palito
INGREDIENTES
Almíbar:
- Azúcar 200 g.
- Agua 200 cc.
Sabores:
Banana Split:
- Banana.
- Yogurt.
- Tropezones de dulce de leche.
Maracuyá:
- Maracuyá.
- Leche condensada.
Durazno:
- Duraznos en lata.
- Crema 200 cc.
- Miel 100 g.
- Gelatina s/s 7 g.
- Agua 35 cc.
- Cobertura de chocolate.
Frutilla:
- Frutillas ½ kg.
- Yogur natural 1 pote.
- Azúcar.
De frutilla y naranja:
- Frutilla 500 g.
- Almíbar 500 g.
- Jugo de naranja 1 chorrito.
- Gelatina sin sabor 7 g.
- Agua 35 cc.
De crema y chocolate:
- Queso crema 300 g.
- Leche condensada 1 taza.
- Crema de leche 360 cc.
- Galletitas de chocolate a gusto.
- Gelatina sin sabor 7 g.
- Agua 35 cc.
De durazno y leche condensada:
- Duraznos 500 g.
- Leche condensada 500 cc.
- Gelatina 7 g.
- Agua 35 cc.
PROCEDIMIENTO:
1. Para el almíbar: Poner el azúcar y el agua en una jarra. Programar 10 minutos a 120ºC a velocidad 2,5.
2. Para el de frutilla, trozar las frutillas y procesarlas junto a el almíbar y el jugo de naranja.
3. Agregar la gelatina sin sabor (hidratada en agua fría y diluida en microondas) equiparando densidades.
4. Para el de duraznos, repetir el procedimiento del de frutilla pero con los ingredientes de esta receta.
5. Para el de crema y choco, mezclar la leche con el queso. Agregar la crema y las galletitas de chocolate rotas. Por último repetir el procedimiento de la gelatina para esta receta.
6. Para el armado, colocar las mezclas en moldes con palitos y congelar. Fuente: Cocineros Argentinos
