Galletas de queso y scones

INGREDIENTES

GALLETITAS DE QUESO:

- 250 g de harina 0000.

- 250 g de crema de leche.

- 150 g de queso rallado.

- 1 cda de sal.

SCONES:

- 200 g de harina 0000.

- 1 cucharadita de polvo de hornear.

- 1 pizca de sal.

- 100 g de queso rallado.

- 130 g de manteca.

- 1 huevo.

- Para saborizar:

pimentón, orégano, semillas de sésam

PROCEDIMIENTOS:

GALLETITAS DE QUESO:

1. Mezclar en un bowl todos los ingredientes. Amasar por unos minutos y descansar.

2. Para formar los bizcochitos, estirar la masa, pinchar y cortarlos.

3 Llevar en una placa enmantecada al horno medio por 10/15 minutos.

SCONES:

1. Poner todos los ingredientes secos en un bowl, incorporar la manteca en cubos. Ayudarse con un cornet o con las manos a desarmar la manteca y formar un arenado. Incorporar el queso rallado y la yema.

2. Unir la masa apretándola, sin amasar. (Se puede hacer en procesadora) Se pueden dejar así sólo de queso o saborizar.

3. Estirar las masas y cortar con cuchillo o cortantes de la forma deseada.

4. Para terminar pincelar con la clara de huevo sobrante y decorar a gusto.

5. Cocinar a 180°C por 10-15 minutos, hasta que la base esté dorada. Cocineros Argentinos