El sándwich caliente ideal para los días fríos
Ingredientes
1 pan de campo o focaccia
200 gramos de roast beef, bondiola o carne desmenuzada
1 cebolla morada
150 gramos de queso fontina, gouda o mozzarella
Mostaza antigua
Manteca
Rúcula o espinaca fresca
Pimienta negra
Aceite de oliva
Cómo preparar el sándwich perfecto para el frío
Paso 1: caramelizar la cebolla
Cortar la cebolla en tiras finas y cocinarla lentamente con manteca y un chorrito de aceite de oliva hasta que quede dorada y suave. Este paso aporta dulzura y profundidad de sabor.
Paso 2: calentar la carne
La carne puede ser roast beef del día anterior, bondiola cocida o incluso carne desmenuzada sobrante de un asado. Lo importante es calentarla bien y condimentarla con pimienta y apenas de mostaza.
Paso 3: armar el sándwich
Abrir el pan y untar una capa fina de mostaza antigua. Agregar la carne caliente, la cebolla caramelizada y abundante queso.
Llevar al horno o a una sartén tapada hasta que el queso se derrita completamente y el pan quede crocante.
Paso 4: el toque final
Agregar hojas frescas de rúcula o espinaca justo antes de servir para equilibrar la intensidad de los sabores calientes.
