El postre de la abuela, pero sin prender el horno: cómo hacer el budín de pan más fresco para este verano
Ideal para los días de calor intenso, esta receta combina simpleza y sabor en una opción dulce que se prepara rápido. Es perfecta para tener a mano cuando querés algo rico.
De todas formas, hoy se convirtió en una opción infalible: económico, rendidor y con ese sabor a hogar que remite a las recetas "de antes".
Ingredientes para realizar el budín de pan
Mezcla:
·300 gramos de pan.
·1 litro de leche.
·3 huevos.
·200 gramos de azúcar.
·1 cucharadita de esencia de vainilla.
·Ralladura de limón o naranja (opcional).
·100 gramos de pasas de uva (opcional).
Caramelo:
·150 gramos de azúcar.
·3 cucharadas de agua.
Paso a paso del budín de pan
1.Cortar el pan en trozos y colocarlo en un bol grande. Agregar la leche tibia y dejarlo reposar unos minutos hasta que esté bien blando. Luego, aplastarlo con un tenedor o procesarlo hasta que quede una mezcla húmeda y sin pedazos grandes.
2.Sumar los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura. Mezclar todo bien hasta integrar.Si se desea, agregar las pasas en este momento.
3.Para el caramelo, llevar el azúcar con el agua a una olla a fuego medio hasta que tome un color dorado. Volcarlo con cuidado en el molde y moverlo para cubrir la base.
4.Verter la preparación en el molde acaramelado y cocinar a baño maría en horno medio (180 grados) durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
5.Dejar enfriar y llevar a la heladera unas horas antes de desmoldar.
