Carrot cake

INGREDIENTES

• - 400 g de zanahorias.

• - Jugo de 2 naranjas.

• - 125 cc de aceite de girasol.

• - 4 unid de huevos.

• - 370 g de harina.

• - 300 g de azúcar.

• - 70 g de azúcar rubia.

• - 15 g polvo de hornear.

• - 1 cdita de canela en polvo.

• - 120 g de pasas de uva.

• Frosting:

• - 300 g de chocolate blanco.

• - 300 g de crema de leche.

• - 300 g de queso de crema firme.

• Decoración:

• - Nueces.

• - Flores comestibles.

• - Pistacho.

• - Naranjas frescas.

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  PROCEDIMIENTO:
  1. Pelar y cortar las zanahorias. Colocar en una cacerola, cubrir con agua y agregar el jugo de naranja.
  2. Cocinar hasta que estén tiernas y procesar.
  3. Mezclar el puré con las yemas en un bowl. Agregar el aceite, azúcares y canela. Incorporar los secos y pasas de uva.
  4. Por último batir las claras a nieve e incorporar a la preparación.
  5. Dividir la preparación en dos y cocinar en molde de 22 cm a un horno precalentado a 180ºC.
  6. Frosting: Llevar a hervor la crema de leche, verter sobre el chocolate blanco. Una vez tibia la preparación, incorporar con el queso a temperatura ambiente. Fuente: cocineros argentinos