El camino a la gran final en Palermo
Burgerpalusa 2026: Salta y Mendoza se coronaron en la cumbre federal de la hamburguesa argentina
Con más de 10.000 asistentes en el Hipódromo de Palermo y la venta de 20.000 unidades en dos jornadas, la quinta edición del certamen consagró a "Burgerteca" de Salta y a un exponente mendocino tras una reñida competencia nacional.
La cultura gastronómica nacional celebró este fin de semana una de sus citas más convocantes. Con la asistencia de más de 10.000 personas y un récord superior a las 20.000 hamburguesas vendidas durante dos jornadas, concluyó la 5° edición del Burgerpalusa, la fiesta anual del sector desarrollada en el predio Tribuna Plaza del Hipódromo de Palermo, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
El evento, que se consolidó como el termómetro oficial de la escena fast casual y foodie en el país, coronó a las dos mejores propuestas de la Argentina mediante la tradicional Competencia Federal, quedando ambos galardones en manos de representantes del interior del país.
El camino a la gran final en Palermo
El certamen reunió en su etapa inicial la inscripción de más de 100 locales de todo el territorio nacional. A través de un proceso de selección previo emitido por la plataforma YouTube y evaluado por referentes del rubro junto a votaciones del público en redes sociales, la grilla se redujo a 12 marcas finalistas.
Emprendimientos de provincias como Salta, Mendoza, Chaco, Catamarca, Neuquén, Córdoba, Río Negro y Buenos Aires lograron su pasaje a la instancia presencial en CABA, donde cocinaron en vivo frente a miles de fanáticos y un jurado técnico de especialistas.
Salta en lo más alto: la elección del jurado
El dictamen del jurado de expertos consagró como la Mejor Hamburguesa de la Argentina (Voto del Jurado) a la propuesta bautizada como "La Segunda de Salta", elaborada por la hamburguesería Burgerteca, originaria de la capital salteña.
El medallón fue destacado por su combinación de sabores complejos y equilibrados: doble carne, queso provolone, panceta crocante, crema de champiñones, cebolla caramelizada, queso azul y un alioli de la casa servido en pan clásico de papa.
Por su parte, la categoría del Voto del Público, donde miles de asistentes presenciales emitieron su sufragio tras probar las distintas opciones durante las dos jornadas, consagró a la representación de la provincia de Mendoza, ratificando el liderazgo de las provincias en el mapa gastronómico nacional.
Un fenómeno federal en expansión
El desempeño de los locales de las provincias —incluida la destacada participación de la delegación de Catamarca entre los 12 finalistas nacionales— evidencia la descentralización de la alta gastronomía urbana en la Argentina. Lo que años atrás era un fenómeno exclusivo de la Capital Federal hoy cuenta con polos creativos y de alta calidad en cada región del país, impulsados por insumos locales, técnicas de madurado y panadería artesanal de primer nivel.
