Buñuelos de choclos
INGREDIENTES
- Choclos tiernos 400 g.
- Leche 1/2 taza.
- Huevos, 2 separar claras de yemas.
- Azúcar 2 cdas.
- Limón rallado.
- Naranja 1 rallada.
- Harina leudante 200 g.
- Aceite para freír c/n.
- Acompañar con miel de caña, puede ser arrope o tan solo pasar por azúcar.
PROCEDIMIENTO:
1. Desgranar los choclos con una cuchilla separar una parte.
2. Mezclar los choclos con la leche y licuar agregar ralladura de cítricos.
3. Batir las yemas con el azucar e incorporar a la preparación de choclos y leche.
4. Tamizar la harina, y agregar a la mezcla de choclo con movimientos envolventes.
5. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas.
6. Calentar el aceite en una cacerola chica para lograr una fritura profunda.
7. Mojar una cuchara en aceite, tomar porciones de la crema de choclo y echarlas en la cacerola.
