Bifes de picaña a la mostaza y qqueso

PROCEDIMIENTO:

1. Retirar el tejido conectivo de la carne.

2. Cortar en bifes de 4 cm.

3. Destemplar la carne.

4. Cocinar a la chapa por ambos lados al punto deseado. Lo ideal es jugozo.

5. Para la salsa, en una sartén rehogar con la manteca, el ajo y la cebolla, agregar el vino blanco, cuando evapora el alcohol sumar la mostaza y el queso, ir disolviendo ingredientes y minutos antes de servir agregar la crema.

6. Servir los bifes y bañar con la salsa.

7. Acompañar con batatas fritas. Fuente: Cocineros Argentinos