ABC de la ensalada César

INGREDIENTES

- Lechuga francesa o criolla.

- Pechuga de pollo 2 unid.

- Pan de campo C/N.

- Queso parmesano 100 g.

Para el aderezo:

- Filet de anchoas 6 unid.

- Mayonesa ¾ taza.

- Leche 100 cc.

- Ajo 1 diente chico.

- Mostaza de Dijon 1/2 cdta.

- Jugo de limón 2 cdas.

- Agua 2 cdas.

- Queso rallado 3 cdas.

- Sal.

- Pimienta negra.

1️⃣ Cocinar bien el pollo.

2️⃣ Elegir buenos verdes, limpiar, secar y saber guardar.

3️⃣ Buen aderezo.

4️⃣ Buenos croutones.

5️⃣ Queso en lajas

PROCEDIMIENTO:

1. Poner las pechugas ? en una solución de agua con sal la noche anterior. Secarlas y cocinarlas en horno fuerte por 15/20 minutos.

2. Para los croutons, romper el pan ?. No cortarlo con cuchillo. Romperlo para lograr superficies desparejas que van a quedar mejor. Mezclarlo en una placa con oliva y hornearlo por 10 a 15 minutos a temperatura media hasta que estén dorados.

3. Usar hojas enteras de lechuga ? (medianas).

4. Cortar el queso ? de rallar con el rallador en lajas bien finas.

5. Mezclar las hojas con el aderezo y el queso. Servir y terminar con la pechuga fileteada y los croutones.

6. Para el aderezo: Licuar todo. Buscar que quede ligero. Si es necesario ir agregrando agua o un poco de leche.

7. Condimentar la ensalada con el aderezo, y a disfrutar! ?✨. Cocineros Argentinos