Clásica mousse de chocolate con 4 ingredientes

La famosa youtuber y chef Felicitas Pizarro publicó esta exquisita receta en su libro "You Cook - Cocinar, divertirse y comer". Allí cuenta que una amiga de su madre le enseó a preparar esta mousse de cocholate, uno de los postres que más nos gustan a todos.

INGREDIENTES

• 300 g de chocolate amargo
• 80 g de azúcar
• 6 huevos
• 200 ml de crema

PROCEDIMIENTO

• Derretir el chocolate a baño María
• Batir las yemas con el azúcar a blanco *
• Agregar el chocolate derretido (sin que esté muy caliente)
• Batir la crema a 3/4** y agregarla a la preparación
• Batir las claras a nieve*** e incorporar al final envolventemente
• Enfriar hasta que quede firme
• Servir en copas, bowls o vasitos con brownie, frutillas y helado, o sola. Queda bien con cascaritas de naranja confitadas.

*A blanco: se hacen mezclándolas con azúcar batiendo hasta que queden cremosas y de color claro.

** La crema al 3/4 es un punto antes de que se haga chantilly

*** Las claras a nieve se baten hasta que quedan con la consistencia de espuma