Show de tacos

INGREDIENTES

- Harina ½ kg.

• - Agua 250 cc.

• - Sal fina 1 cda.

• - Aceite 50 cc.

• Relleno 1:

• - Bondiola (1 de 2 ½ kg aprox).

• Para la marinada:

• - Aceite 4 cdas.

• - Jugo de naranjas frescas 2 tazas.

• - Jugo de limón fresco ½ taza.

• - Ajos pelados 7 dientes.

• - Miel 3 cdas.

• - Orégano seco 3 cdas.

• - Sal y pimienta negra a gusto.

• - Ají molido 1 cda.

• - Comino 2 cdas.

• - Caldo de verdura c/n.

• - Pimentón dulce 3 cdas.

• Relleno 2:

• - Cebolla morada 2 unid.

• - Morrón rojo 1 unid.

• - Girgolas o portobellos 5 unid.

• - Champiñones 5 unid.

• - Cilantro.

• - Ajo picado.

• - Palta 1 unid.

• - Sal y pimienta.

• Para la salsa agria:

• - Crema 200 g.

• - Jugo de limón.

• - Cilantro.

• - Sal y pimienta.

• Pico de gallo:

• - Tomate perita sin semillas y cubeteado de 1 x 1 cm 4 unid.

• - Cebolla moradaen brunoise 1 unid.

• - Cilantro fresco un buen puñado.

• - Jugo de ½ limón.

• - Aceite de oliva extra virgen 3 cdas.

• - Sal 1 cdita.

• - Ciboulette picado 3 cdas.

• Para la pasta de porotos negros:

• - Porotos negros hervidos.

• - Aceite de oliva.

• - Sal y pimienta.

• - Agua de cocción de los porotos.

• - Cebolla dorada en brunoise.SHOW DE TACOS 🌮🥳 porque siempre es un rico menú! acá te dejamos esta receta que te va a encantar 🙌.
  
  PROCEDIMIENTO:
  1. Para la bondiola: Licuar todos los ingredientes de la marinada.
  2. Cortar la bondiola en medallones de 4 cm para acelerar un poco la cocción.
  3. Colocar en una asadera de bordes altos y embeber bien toda la bondiola. Cerrar bien con papel aluminio
  4. Cocinar en horno moderado (170ºc), de 2 a 2 ½ hs.½, verificando cada 45 minutos que no se haya evaporado todo el líquido y dando vuelta en cada verificación. Es importante siempre cerrarlo bien para que no se escapen los vapores. Si se evapora agregar jugo de naranja y de limón respetando las proporciones.
  5. Una vez cocida desmenuzar, mezclar con el jugo de cocción y reservar en asadera o fuente para poder recalentarlo en el horno cerrada con papel aluminio.
  6. Para el relleno veggie cortas todos los vegetales en juliana saltear en una chapa y salpimetar. A último momento grillar la palta y armar los tacos.
  7. Para la salsa: mezclar todos sus ingredientes.
  8. Para el pico de gallo: En una tabla disponer todos los ingredientes, con sal, jugo de limón y aceite. Picar. Fuente: cocineros argentinos