Receta para este miércoles: tortilla de cebolla y calabacín
Esta idea compuesta por calabacín y cebolla es una variación de la tortilla clásica de huevos con algunos vegetales para añadir nutrientes y sabor.
Es una receta muy fácil y rápida de elaborar en casa, que puede disfrutarse fría o caliente y es mucho más saludable que la de patatas, ya que aporta un porcentaje menor de grasa.
Dependiendo de las preferencias de los invitados, se puede preparar muy cuajada o un poco húmeda en su interior. El resultado siempre será delicioso. Una tortilla muy sabrosa para introducir verduras a los más pequeños.
Ingredientes:
4 huevos
1 cebolla
2 calabacines pequeños
120 gr de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
1 pizca de sal
Preparación:
1.Poner los calabacines en un bowl apto para microondas, taparlos con papel film y cocinarlos durante 8 minutos.
2.Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
3.En una sartén antiadherente, verter un chorrito de aceite de oliva. Calentar a fuego medio-bajo, añadir la cebolla, un poco de sal y dejar cocinar unos minutos.
4.Incorporar el calabacín a la sartén y mezclar con la cebolla, cocina un poco más y reserva.
5.En un bowl, poner los huevos, un poco de sal y batir con movimientos rápidos.
6.Agregar a los huevos batidos el calabacín, la cebolla y el queso mozzarella, remueve hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
7.En la misma sartén, verter un chorrito de aceite de oliva y la mezcla de los huevos batidos con las verduras y el queso mozzarella. Cocinar hasta cuando cuaje la tortilla por el lado de abajo.
8.Para terminar, voltear la tortilla para que se cocine por el otro lado.
