Receta de torta de mandarina con cáscara

No hace falta ser un pastelero ni tener batidora para preparar esta torta que se volvió viral en redes por ser riquísima, aromática, esponjosa y que se hace con una mandarina entera, ¡con cáscara y todo! Así obtendrás un bizcochuelo húmedo, con un toque cítrico y una textura perfecta para el mate, el café o como postre con un copito de crema.

Además de su sabor y facilidad, tiene ese perfume a mandarina que inunda la cocina cuando está en el horno. Sin olvidar que si estás buscando una receta sin manteca, esta también cumple. Solo se necesita una licuadora o mixer, y un molde común.

Ingredientes:

1 mandarina grande (con cáscara, sin semillas)

2 huevos

1 taza de azúcar (puede ser rubia o común)

1/2 taza de aceite neutro (girasol, maíz)

1 y 1/2 taza de harina leudante (o común + 1 cdita de polvo de hornear)

1 pizca de sal

Opcional: chips de chocolate, nueces, glaseado o azúcar impalpable para decorar

Paso a paso para hacer la torta:

Lavar bien la mandarina, cortarla en cuartos y sacarle las semillas si tiene. No hace falta pelarla porque la cáscara le da el toque especial.

Licuar la mandarina con los huevos, el azúcar y el aceite hasta que quede una mezcla líquida, lisa y sin pedacitos visibles.

Agregar la harina y la sal, y volver a mezclar (si tu licuadora no puede, se puede integrar a mano).

Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado o con papel manteca. Si se quiere, se pueden agregar chips de chocolate o frutos secos por encima.

Hornear a 180ºC por 35 a 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Se puede espolvorear con azúcar impalpable o bañar con glaseado de limón o mandarina.

Se conserva perfecta por varios días en una lata o tupper, y también se puede freezar. La mandarina le aporta humedad natural, así que no se seca rápido. ¡Probalo! MDZ