Receta de hoy: Torta Rogel
Ingredientes:
1 paquete de tapas para empanadas de hojaldre. También podés usar la masa de tarta del mismo tipo.
600 gramos de dulce de leche repostero.
4 claras.
16 cucharadas de azúcar.
Preparación:
La masa:
1.Juntar dos tapas y aplastar con un palo de amasar para armar los discos.
2.Pinchar la masa y llevar al horno hasta dorar.
Una vez fuera del horno, dejar enfriar para que el dulce no colapse luego.
3.Colocar dulce de leche repostero entre capa y capa. La idea es que se vaya formando como una torre. La cantidad de dulce depende de vos, normalmente se le agrega una "generosa" fila de él.
La decoración:
1.Disolver el azúcar con las claras a Baño de María. El fuego no puede superar los 60 grados.
2.Batir hasta que esté firme y brillante. Lo ideal es que se hagan movimientos rápidos y sin pausar.
3.Para decorar podés utilizar una manga o poner el merengue directamente con una cuchara.
