El truco simple para hacer mermelada de mandarina con solo 3 ingredientes
Aprovechar esta fruta que normalmente sale en época de invierno es un llamado a hacer una mermelada y disfrutarla al máximo. En vez de dejarlas que pierdan su sabor, podés convertirlas en un dulce casero fácil, rendidor y con un sabor que nada tiene que ver con lo industrial con un sencillo truco en pocos pasos.
No necesitás saber de cocina ni salir a buscar ingredientes raros. Esta receta lleva solo tres cosas, no falla y es perfecta para disfrutar en cualquier desayuno o incluso guardarla durante meses sin que pierda sus beneficios.
Qué ingredientes se necesitan para la mermelada de mandarina
1 kilo de mandarinas
100 gramos de cáscaras
700 gramos de azúcar
Paso a paso para tu mermelada en invierno
Preparar la fruta fresca
Lavarlas bien, pelarlas y reservar parte de la cáscara. Cortar las mandarinas a la mitad y quitar las semillas. Las cáscaras van a ser clave para dar textura y ese amargor justo que resalta el sabor
Ablandar las cáscaras
Ponerlas en una olla con agua y hervirlas hasta que estén tiernas. Raspar la parte blanca interna ayuda a que no queden demasiado amargas. Después cortarlas en tiritas finas
Cocinar la pulpa
En otra olla, poner las mandarinas con un vaso de agua y cocinar hasta que rompa hervor. En ese momento, mixear todo para lograr una pasta espesa y pareja
Sumar el azúcar y las cáscaras
Agregar el azúcar y las cáscaras a la mezcla. Cocinar a fuego fuerte revolviendo siempre para evitar que el azúcar se pegue. Después empieza a tomar brillo y espesor
Probar el punto justo
El truco es pasar una cuchara de madera por el fondo de la olla: si deja un surco y no se cierra enseguida, ya está lista. También podés hacer la prueba del platito en frío para asegurarte
Envasar y disfrutar
Llenar frascos limpios con la mermelada caliente, cerrarlos al instante y dejarlos enfriar boca abajo. Así vas a lograr que se conserve por más tiempo. Los Andes
