Costillas de cerdo empanadas

INGREDIENTES

• Para las milanesas:

• - Costilla de cerdo con hueso 4 unid.

• - Huevos 4 unid.

• - Perejil picado.

• - 2 dientes de ajo.

• - 2 cdas de chimichurri.

• - Harina 500 g.

• - Panko 500 g.

• - Queso duro rallado 150 g.

• - Sal y pimienta.

• - Aceite para freír.

• Para las manzanas:

• - Manzanas verdes 4 unid.

• - Batatas 2 unid.

• - Mostaza antigua 100 g.

• - Lardones de panceta 100 g.

• - Crema de leche 100 cc.

• - Romero.

• - 2 dientes de ajo.

COSTILLAS DE CERDO EMPANADAS CON MANZANAS, BATATAS Y MOSTAZA 🔥 no te podés perder este plato espectacular con una mezcla de sabores únicos 😍

PROCEDIMIENTO:
1. Para las milanesas, batir los huevos, agregarle el perejil, el ajo picado y el chimichurri. Reservar.
2. Mezclar el panko con el parmesano y el romero picado. Reservar
3. Salpimentar la carne, las costilla de cerdo y pasarlas primero por harina, luego por el huevo y por último por la mezcla de panko.
4. Dorar en la sartén y terminar en horno.
5. Para la guarnición, cortar las batatas en cubos y hervirlas. Reservar.
6. En la sartén donde marcamos la carne colocar la panceta, cuando tome un
poco de color agregar los ajos, luego las manzanas cortadas en cubos y dorar, luego agregar las batatas previamente hervidas, la mostaza antigua y por último la crema. Ligar la salsa reduciendo y por último agregar unas puntas del romero.
7. Presentación, colocar en plato semi hondo la guarnición de manzanas y batatas y las costillas por encima. Fuente: cocineros argentinos